DD настройках Миранды - IRC добавляешь новую сеть, в неё новый сервер - имена произвольные. Адрес сервера - ip нужного сервера. Hу и всё, собственно. Дальше либо пользуешься появившимся в главном меню Миранды пунктом IRC (как раз для тех кто выходит в чат время от времени), а тем кто в сети постоянно - лучше написать скрипт автовхода в нужные конференции и если надо - регистрацию ника (кстати в фчате у меня зарегистрировать ник не получилось).