Анисовая настойка, в которую добавляется экстракт бузины - которая по-итальянски и есть "самбука". Пьется либо традиционно - залпом с тремя зернышками кофе в рюмке ("с мушками"), либо в клубном варианте - "огненная" самбука, когда её сначала поджигают... ну в общем долго рассказывать, надо смотреть - выглядит эта самбучная церемония эффектно. Опьянение похоже на ромовое - эйфория, приподнятое настроение, здравый смысл загоняется в район печени, где благополучно подвергается циррозу ;)